Köfteden tırtıl yapılışı

Köfteler şekle girdi, tırtıl oluverdi ve mideye indi.

Malzemeler:

• köftelik dana kıyma
• tuz, kekik, karabiber (1′er tatlı kaşığı)
• 1 yumurta
• köfte miktarına ya da isteğinize göre ekmek içi
• havuç
• şiş çöpler
• sıvıyağ

Yapılışı:

• köfte malzemeleri bir araya getirilip karıştırılarak ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.
• Yapılan köfteler sıvıyağda kızartılır, ardından çöp şişlere dizilir.
• havuçtan yaralanarak tırtılın ağzı yapılır.
• gözleri de yapılarak servis edilir.

Bayram şekerini cakepop' dan yapalım mı?

  Bayramda misafirlerim için yapmış olduğum cakepopslarım daha ilk günden misafirlerim tarafından beğenilip ve tarifi istenilince onları 2lokma’ ya yönlendirdim. Tabii bu durumda hemen bu yazımı da eklemem gerekirdi fakat bayramdan dolayı ufak gecikmeler oldu.

Malzemeler:

• 1 paket pasta taban (yeterli zamanınız varsa siz de yapabilirsiniz fakat hazır olanlarda da daha güzel sonuç alıyorsunuz.)
• 1 paket krem şanti
• Fırın kağıdı
• Çubuklar
• Pasta glazürü
• Bitter ve sütlü çikolata

     Hazırlanışı:

• İlk önce krem şantiyi tarifindeki gibi hazırlayalım ve buzdolabında soğutalım.
• Pasta tabanımızı elimizle ufalayalım ve hava almasını sağlayarak biraz bayatlamasını sağlamalıyız.
• Krem şanti ve ufalanmış keklerimizi karıştırarak yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayarak fırın kağıdı üzerinde buzdolabında 1 saat muhafaza edelim.
• Bitter ve sütlü çikolatayı benmari usulu eritelim.
• Çubukların uçlarını önce bitter çikolataya batırıp ardından keklerimize batıralım. Bu şekilde buz dolabında soğuyarak tutmasını sağladıktan sonra kekleri bitter çikolata, sütlü çikolata ya da ikisinin karışımı olan çikolataya batırarak pasta glazürüne bulayıp bir bardak içerisinde buzdolabında soğutalım.
• Kullanacağımız kabınızın tabanını köpükle kaplayın. Cakepoları bu köpüğe batırın ve kabınızı süsleyin.
• Sıra geldi misafirlere ikram etmekte…

Mandalina kabuğu değerlendirme, mandalina sosu yapılışı

Evet yanlış duymadınız mandalina kabuğunu değerlendirdim. Ne mi yaptım? Haydi bir bakalım. Pasta ve kekler için mandalina sosu hazırladım.

Malzemeler: 4-5 adet mandalina kabuğu, 1 paket vanilya, 4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: Mandalinaları sirkeli suda güzelce yıkayalım. Robotun içerisine kabuklarını yerleştirelim. Üzerine toz şekerini ilave edelim ve kremalaşana kadar robottan çekelim. İşte bu görüntü olacak. En son vanilyayı ekleyerek birkaç kere daha karıştıdık mı işlem tamam. Ardından kuru ve kapağı sağlam bir kavanoza koyarak buzdolabında uzunca bir süre saklayabilir. Gerektiğinde kek ve pastalar için kullanabilirsiniz.

Kış hazırlıkları doğal öksürük şurubu

Kış gelince kış hastalıkları da kapıda oluyor. İşte bu nedenle hazırlıklarını şimdiden yaptığım özel bir şurubum var. Adı kış şurubu, faydalarına gelince hem öksürük için hem de boğazda oluşan balgamı sökmek için birebir.

Kış şurubunun malzemeleri:

• 2 adet limon
• 1 adet ceviz büyüklüğünde soyulmuş ve rendelenmiş zencefil

Hazırlanışı:

• limonlar sıkılır,
• rendelenmiş zencefiller ile kavanoza koyulur,
• buzdolabında ya da soğuk bir ortamda 1 ay bekletilir. (1 haftalık bir süreç de yeterli olabilir ama tam bir kıvam için 1 ay beklemek gerekir)
• ve kış aylarında ister balla tatlandırılarak ister sade olarak hastalandığınızda kullanabilirsiniz.

Bayat ekmek değerlendirme/kıtır ekmek yapılışı

   Evde buzdolabında ve buzlukta muhafaza ettiğim ekmekler artık çok yer kaplayınca kıtır ekmek yaparak değerlendirmek istedim.  Malzemeleri sıralayacak olursak;

• 1 adet bayat ekmek
• 3 yemek kaşığı tere yağı veya margarin



Yapılış aşamaları:

1. Ekmekleri ister küp küp ister benim gibi gelişi güzel doğrayın.

2. Teflon tavada yağınızı eritin ve ekmekleriniz ilave edin.

3. Ekmeklerinizi kızartın. Kendi kendine soğuması için bekletin.

4. Cam kavanozlarda muhafaza edin.

5. Çorbalarınızın üzerine kullanın.







Kahvaltıya yıldızlı kanepeler

  Daha önceden de bahsettiğim gibi yapılışıyla zevk veren görüntüsüyle iştahları kabartan kanepelerin yapımına devam ediyorum. Diğer tariflere yukarıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Yapılışı ve malzemelere bir bakalım.

Malzemeler:

2 dilim tost ekmeği

1 paket labne peyniri

2 adet dilimlenmiş kaşar peyniri

4 adet ince dilimlenmiş sucuk

Yıldız şekilli kurabiye kalıbı

Küçük daire şekilli kalıp

Süslemek için kürdanlar.

Yapılışı:

1.Tost ekmekleri yıldız şeklindeki kurabiye kalıbıyla kesilir. 

2.Üzerine labne peyniri sürülür.

3.Dilimlenmiş kaşar peyniri eklerimiz kestiğimiz kalıp yardımıyla yıldız şeklinde kesilir ve labne sürülmüş eklerin üzerine yerleştirilir.
4. Sucuklar küçük daire kalıbıyla kesildikten sonra kürdan yardımıyla kaşar peynirlerini üzerine koyulur. Afiyetle yenilir.

Kahvaltıya peynirli kanepeler

   Kanepeleri o kadar çok seviyorum ki hem yaparken zevk alıyorum hem oluşan görüntü insanı mutlu ediyor. Bu kadar da az mı yapılır demeyin biz 3 kişilik bir aile olduğumuz için sayımız 3 adet le sınırlı ayrıca başka kanepelerde soframızda olduğu için bu rakam yeterli gelmekte. Simdi bu güzel kanepemizin malzeme ve yapılışına bir göz atalım. 

Malzemeler:

3 dilim tost ekmeği

1 büyük ve 1 küçük çiçek desenli kurabiye kalıbı (metal kopatlarda olabilir)

3 dilim ince doğranmış salam

3 adet ince doğranmış kaşar peyniri

1 küçük boy doğranmış salatalık

1 paket labne peyniri yoksa tereyağı yada margarin

Süslemek için: kürdanlar ve boncuklar 

Yapılışı:

1.Ekmekleri büyük çiçek kalıplarıyla keselim. Aynı kalıpla kaşar peynirlerini keselim.

2.Ekmeğimizin üzerine labne peynirimizi sürelim. Kaşar peynirini yerleştirelim.

3.Salamları küçük çiçek kalıbıyla keselim.

4.Kesilen salamları kaşar peynirin üzerine yerleştirelim.

5.Salatalığın kabuklarını soyalım ve üzerine koyalım.

6.Kürdanlarımıza küçük boncukları yerleştirerek kanepelerin üzerine yerleştirelim.

İşte hepsi bu kadar, en kısa zamanda yapmanızı tavsiye ederim.Yaparken nasıl zevk alacağınızı göreceksiniz.

Afiyet olsun. 

Kabaklı kanepe (çaya yada kahvaltıya)

Kokteyl yada davetlerde yapılsa da kahvaltı da yada çay ikramlarınız arasına katabileceğiniz kanepeler hem görüntü olarak hem de lezzet olarak konuklarınızı tatminkar edecektir. Yapılışı koş kolay aynı zamanda da zevk verici kanepe yapımını denemenizi tavsiye ederim. 

Üzerine koyduğumuz kabak salatasının tarifinden başlayarak yapılışına bir bakalım.

Kabak salatasının tarifi

Malzemeler:

6 adet orta boy kabak

1 çay bardağı pirinç

1/2 demet dereotu

Süzme yoğurt (köy yoğurdunu tercih edin)

2 yemek kaşığı un, tereyağı

Sarımsak  ve tuz

Yapılışı:

1. Kabakları soyup küp küp doğrayıp içine pirincinizi katarak az miktarda tuzlu su ile haşlayın, süzün, çatalla ezin. 

2. Tereyağında unu kavurun, kabaklı karışıma ilave edin, unu iyice yedirin, tuzun atın 

3. Karışım soğuyunca sarımsaklı yoğurt ilave ederek karıştırın üzerine dereotu serpin.

Kanepelerin için malzemeler: 

1 büyük dilim tam buğday ekmeği, üzerini süslemek için kırmızı biber ve hazırlamış olduğumuz kabak salatası

Kanepelerin yapılışı:
1. Ekmeğimizi küçük kareler şeklinde dilimleyin
2. Krema torbası yada buz dolabı poşeti kullanarak ekmeklerimizi üzerine kabak salatamızı sıkalım.
3.Üzerine kırmızı pul biber serperek süsleyelim ve konuklarımıza ikram edelim.

Ev tarhanası yapılışı

Kışın sofralarımızın tacı, hastalığımızın ilacı tarhanayı çorbası için hazırlıklara başladım. 

Malzemeleri sıralamak gerekirse:

1 kg domates

1 kg kuru soğan

9-10 adet sarımsak

1/2 kg yağlı peynir

1 kg kırmızı salçalık biber

10 adet çarliston biber

1 kg ev yoğurdu (tülbent' den süzülmüş)

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1/2 kg haşlanmış bakla

Küçük boy taze zencefil

Yaş maya

Nane, kekik, çörek otu, pul biber, karabiber, zerdeçal, toz ve taze zencefil, aldığı kadar un

(Baharat miktarını ve çeşitlerini isteğinize göre arttırabilirsiniz)

Aşama aşama yapılışı

   1.Toz zencefil ve zerdeçal hariç, domates, kuru soğan, sarımsak robottan geçirilir, yağlı peynir, kırmızı salçalık biberleri ve çarliston biberi (küçük küçük doğrayabilir yada yine robottan geçirebilirsiniz), ev yoğurdu, haşlanmış nohut (kabuklarından ayrılmış), bakla,  maydanoz ve dereotunu doğranmış bir şekilde hazırlayın.

   2.Rendenin küçük kısımları yardımıyla zencefili rendeleyin, Yaş mayayı ve alabildiği kadar unu ilave ederek hamurunu harmanlayın. 

  3. Hamur hafif cıvık iken kuru nane, kekik, çörek otu, pul biber, karabiber katarak yoğurun. İçindeki mayadan dolayı sürekli cıvıklaşan hamura un ilave ederek mayalanması için sıcak ortamda bırakın.       

   4. Mayalanan hamur taşacağından kabınızın altına temiz bir bez yada büyük bir plastik mutfak kabı kullanın. Günde 2-3 kez karıştırıp hamuru kontrol edin.

  5. İstenilen kıvama gelen tarhana hamuru sofra bezi üzerine serilerek (hamuru alt üst etmeyi unutmayın) homojen bir şekilde kuruması sağlanır. 

6. Kuruyan hamur el yordamıyla ufalanır  ardından robottan çekilir. Toz zencefil ve zerdeçal karıştırılarak kavanozlarda saklanır.

Soya soslu makarna

   Standart makarnaları biraz aşalım dedim ve soya soslu makarnayı demeye karar verdim. Bakalım nasıl olacak. Yaptığım bu tat ev ahalisinin damağında nasıl bir iz bırakacak. 

Malzemeler:

yarım paket makarna

1 küçük boy soğan

4 adet orta yada küçük boy domates

tuz, karabiber, sıvıyağ, soya sosu

Yapılışı:

   Yapım aşamalarına bir bakalım. Aşama dediğime bakmayın biraz ağız alışkanlığı olmuş makarna' nında aşaması olur mu? 

1. Makarnayı paketin üzerindeki pişirme önerisine uygun bir şekilde istediğiniz dirilikte haşlayıp süzün, 

2. 1 adet küçük boy soğanı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun, 

3. Üzerine 4 adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ilave edin. 

4. Domatesler piştikten sonra tuz, karabiber (isteğe bağlı) ve soya sosunuzu (miktarı damak tadınıza göre ayarlayın) ilave edip pişirin. 

5. Haşlanmış makarnaya ilave ederek makarnayı ocakta birkaç dk. alt üst edin. 

6. Soya soslu makarnamız dinlendikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.  

Havuçlu Biber Dolma

Biber dolmasının lezzetine biraz farklılık katmak isterseniz havuçlu olarak deneyebilirsiniz. İşte malzemeler;

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber, 2 su bardağı pirinç, 5- 6 adet soğan, 2-3 adet havuç, ¼ demet maydanoz, ¼ demet taze nane, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış), ½ su bardağı zeytinyağı, su, 2 adet kesme şeker, 2 adet kabukları soyulmuş domates, tuz, karabiber, kuru nane, kimyon

Yapılışı:

Dolmalık biberlerin içlerini temizleyip yıkayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp tavada pembeleştirdikten sonra dolmalık fıstıkları ilave edelim.Peşine rendelenmiş havuçları ilave ederek havuçların çiğliği gidene kadar kavuralım, pirinci, üzümü ve diğer malzemeleri (taze maydanoz ve nane hariç) koyarak harmanlayalım. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek yarı pişmiş hale gelene kadar pişirelim ve kıyılmış maydanoz ve naneleri ekleyip soğumasını bekleyelim (soğumaktan kasık ılık olması). Sıra geldi biberleri doldurmaya.Doldurduğumuz biberlerin kapakları için küçük küçük doğranmış domatesleri kullanacağız. Tencereye dizdikten sonra üzerine yarım su bardağı su koyup yağını ve tuzunu ekleyip pişiriyoruz. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Balıklı pasta

   Şeker hamuru o kadar kullanışlı ki onunla harikalar yaratabilirsiniz. Hayal gücünüze bağlı olarak yapacağınız her ne olursa olsun onu süsleyebilir yada pastalarınızı dekore edebilirsiniz. Bende şeker hamurunu kullanarak konuklarıma hoş bir pasta yaptım.  Bu duruma yetişkinlerden çok çocuklar bayıldı. Temsili bir doğum günü yapmış olduk. 

   Yapılışıyla ilgili hususlara gelince; krem şanti, süt, hazır pasta keki veya kendinizin yaptığı sade tepsi keki, süslemek için şeker hamuru, şekilli çikolatalar.

   Soğuk sütle krem şantimizi hazırlayıp buz dolabında muhafaza edelim. Kekimizin yumuşaması için tabanına 2 kaşık krem şantiyi sütle sulandırıp sürelim ve çekmesini bekleyelim. Üzerine krem şantiyi sürüp kekin 2. katını yerleştirelim. Kalan krem şantiyi 2. kata kullanalım. Resimdeki gibi hazırladıktan sonra mavi şeker hamurumuzu pudra şekeri ile çok kalın olmayacak şekilde açıp kekimizin üzerine yerleştirelim. 

    Beyaz şeker hamurumuzu açtıktan sonra balık kalıbıyla kesip, alt kısımlarını bal yada şekerli su kullanarak kekin üzerine yerleştirelim. Arta kalan şeker hamurlarını pastanızın kenarlarını süslemek için küçük toplar yapabilir, bal veya şekerli su kullanarak pastanıza yerleştirebilirsiniz.

Balıklarımızın gözleri için küçük şekilli çikolatalar kullanabiliriz.

Yoğurtlu brokoli (DİYET)

   Bundan önce birkaç tane diyet tarifim daha olmuştur. Bu da yine diyet salatalara alternatif  bir salata çeşidi. Diyet yaparken standart salatalardan sıkılınca uygulayabileceğiniz kolay bir tarif. Malzemelerimize bir göz atalım. 

  500 kg brokoli, az miktarda suda haşlanır, suyunu çeken brokolinin üzerine zeytinyağı gezdirilir. Ayrı bir kapta 5 kaşık süzme yoğurt ve 2-3 diş dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. Üzerine bir parça haşlanmış brokoli koyarak servis yapabilirsiniz. Kalorisi düşük bu salata ile diyetlerinizi biraz daha rahat yapabilirsiniz.

Kahvaltıya salam gemisi

              Kahvaltınızı görsel bir şölene dönüştürmek ve misafir yada çocuklarınız için daha eğlenceli hale                   getirmek o kadarda  zor değil. Elinizin altında ger zaman bulabileceğiniz malzemeler ve ufak dokunuşlarla bunları yapabilirsiniz.

Gerekli olan malzemeleriniz sadece dilimlenmiş salam, kaşar peyniri, kürdanlı süsler.

Kaşar peynirini çok kalın olmamak şartıyla dilimleyip salam dilimlerine sarıp kürdan yardımıyla sabitledikten sonra sadece onları sunmak kalıyor. Çocukların ve misafirlerin çok hoşuna giden bu sunumu sizlere de öneririm.

Peynirli salatalıklar

 Kahvaltınızı görsel bir şölene dönüştürmek ve misafir yada çocuklarınız için daha eğlenceli hale getirmek

o kadarda  zor değil. Elinizin altında ger zaman bulabileceğiniz malzemeler ve ufak dokunuşlarla bunları yapabilirsiniz.

Salatalıkları şerit şerit soymakla başlayalım. Ardından istenilen kalınlıkta dilimleyin (ne çok kalın ne çok ince olmalı). Üzerine hazırlayacağınız peynirli karışıma gelince tarifi: yağlı peynir(peyniriniz yağsız ise az bir miktar yoğurt da ekleyebilirsiniz), 1 yemek yaşığı mayonez, kekik, nane, kırmızı biberi  macun kıvamına gelecek şekilde ezin,  krema torbasına yada buzdolabı poşeti yardımıyla üzerine sıkın ve ikram edin. Afiyet olsun. 

Mutlu yumurtalar

   Kahvaltınızı görsel bir şölene dönüştürmek ve misafir yada çocuklarınız için daha eğlenceli hale getirmek o kadarda  zor değil. Elinizin altında ger zaman bulabileceğiniz malzemeler ve ufak dokunuşlarla bunları yapabilirsiniz.

Malzemeler: Haşlanmış yumurta, havuç, çörek otu

  Yapılışı: Haşlanmış yumurtalar ortadan kesilir, yumurtanın sivri beyaz kısımlarından bir miktar kesilerek diğerleriyle aynı boya getirilir. Çörek otu taneleri ile sevimli yumurtaların gözleri yapılır. Körpe ve ince bir havucun dış kabuğu soyulur, ince bir dilim kesilir ve ortadan bölünerek yumurtaların ağız kısmı yapılır. Hazırlanan yumurtalar sofraya konunca  bir bakmışsınız ki çocuklar çocuklar yumurta yeme yarışına girmiş. Nitekim gelen misafirler ve oğlum bu yumurtaları görünce sonuç bu şekilde oldu. 

Bonibon pasta

   Sıra dışı bir modeli olan pasta yapmak isterseniz işte size kolay bir örnek. İster hazır kek ile ister evde kendi yapacağınız tepsi keki ile yapabileceğiniz bir tarif. Hazırlanması uzun sürmeyen özellikle çocuklar için iştah kabartıcı lezzetli bu tarifin yapılışına bir bakalım.

   Yapılışı sırasında bazı resimlerin kötü çıkmasından dolayı eklemedim ama aşağıdaki resim pastanın modeli için yeterli olacaktır. Tepsi kekinizi öncelikle naylon bir ip yardımıyla 2' ye bölün, ardından 2 parçayı şekildeki gibi ortası açık olacak şekilde kesin, kekinizin ilk katını sütle hafif ıslatın (yetişkinler için nescafe-süt kullanabilirsiniz) üzerine buzdolabında soğutulmuş ve koyu kıvamda yapmış olduğunuz krema yada krem şantiyi sürün (kalınlığı sizin tercihinize göre değişebilir) üzerine içlerini kestiğiniz keklerden bir parçayı koyun ve içine resimdeki gibi bonibonlarla doldurun, bu şekilde diğer katları da tamamlayın.    

Kekinizi şekildeki gibi çevirin ve kalan kremayla etrafını sıvayın. 

En son içlerini kestiğiniz kekleri ufalayarak kenarlarına serpin ve bonibonlarla süsleyerek servis yapın. 

(bonibonları servisten hemen önce koyarsanız pastanızın üzerinde renkleri dağılmaz)

Patlıcan kurutma

Tadına doyum olmayan kuru patlıcan dolması için patlıcanlarımı kuruttum.bakın ne güzel de oldu

   Patlıcanları yıkayıp kurulayın, içlerini oyun ve bol tuzla tuzlayarak  ipe dizin, güneşte kurutun, kışa elinizde hazır kuru patlacanlarınız olsun bol bol patlıcan dolma yapın, afiyetle yiyin.

Dolma tarifi de burada

Biber kurutma

   O kadar hazıra alışmışız ki  herşeyi hazır alır olmuşuz. İşte size bir örnek kırmızı biber, çok uğraştırmadığı halde yapmaz olmuşuz, şöyle bir silkelenip kendimize gelmek lazım, herşey hazır olunca hastalıklarda çoğalır oldu, işte bu yüzden eskilere dönüş başladı. Bende bunlara bir örnek teşkil etmekteyim. 

Yıkayıp, iyice kuruttuğumuz biberleri ipe dizip güneşte kızarmaya bırakıyoruz. Bu esnada zaten kuruyorlar. 

Kuruyan biberleri robottan geçirip kullanıyoruz. 

Sebzeli Misket Köfte

   Zamanı geçmeden şöyle bezelyeli mis gibi bir misket köfte yapalım. Haydi o zaman kolları sıvayıp, önlüğü takıp mutfağa girelim.

Malzemeler : 4 adet patates, 1 çay bardağı bezelye, 2 adet kuru soğan, 1 orta boy havuç, 1 adet çarliston biber, 1 çorba kaşığı salça, 1/2 su bardağı sıvı yağ, sıcak su, tuz

Köfte için : 250 gr köftelik kıyma, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber, 1 avuç içi kadar pirinç yada bulgur

Yapılışı : Köfte malzemeleri ile köfte hazırlanır ve küçük küçük yuvarlanarak tepsiye dizilir, ve buzdolabında yada oda sıcaklığında dinlendirilir. Köfte haricindeki malzemelerden öncelikle soğandan başlayarak bir  tencerede soğan kavrulur, salçası ilave edilir, ardından küp küp doğranmış patatesler, havuç, biber ve bezelye ilave edilir. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar kaynar su eklenir ve kaynatılır, Köfteler teflon tavada 3-5 dk rengi değişene kadar tavayı sallamak şartıyla pişirilir ve tencerede pişen yemeyin içine ilave edilerek patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Afiyetle yenir.

Zeytinyağlı Brüksel Lahana

  Diyetlerimize veya diğer zamanlarda sofralarımızda salata çeşitleri olarak kullanabileceğimiz kalorisi düşük aynı zamanda zeytinyağlı bir salata örneğini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler: 

1/2 kg Brüksel Lahanası

Yarım limon suyu

3 Kaşık zeytinyağı

Şeker (bir tutam) ve tuz

Yapılışı:

  Brüksel lahanasını temizledikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye zeytinyağını ve lahanaları ilave edin, tuz, şeker ve limon suyunu katın (damak tadınıza göre tadınız siz ayarlayın), sebzelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin kaynadıktan sonra altını kısarak pişirin, Soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyip servis edin.

Zeytinyağlı Enginar Yapılışı

    Akşama mis gibi bir zeytinyağlı enginar yapmaya ne dersiniz. O zaman haydi mutfağa diyor ve kolları sıvıyoruz. 

   Bir tencerede soğan, bezelye, patates, havuç, isteğe göre bakla sıvı yağda çok hafif ısı da kavrulur. Tuzu ve en son üzerine dereotu ilave edilir.  Geniş bir tencereye enginarlar dizilir, üzerine hazırlanan içten koyulur ve sıcak su ilave edilerek pişirilir. 

Brokoli Salatası (diyet)

Brokoli yıkanır, tencerede az bir miktar su ile haşlanır, Ayrı bir kapta limon, zeytinyağı, tuz iyice çırpılarak, haşlanmış brokoli salatası üzerine dökülür, üzerine mısır ilave edilir , kırmızı pul biberle süslenerek yenilir.  

Konserve melemen yapılışı (kışa hazırlık)

Yazın yapması biraz zor ama kışın yemesi bir  o kadar güzel çeşit çeşit sebzelerden konservelere devam. 

Öncelikle biberleri doğrayın ve az yağda kavurun.

   Domatesleri robottan geçirin (çok sulandığı için tavsiye etmem) yada doğrayarak pişirin. Bibekleri içine katın, bu aşamada içine sarımsakta katabilirsiniz. Pişirmeye devam edin. tuz ve 1 tutam şeker ilave ederek kavanozlara doldurun, kavanozların kapaklarını sıcak suda kaynatıp ve kavanozları kapatın ters çevirerek bir gün bekleyin, kapaklarda şişme olursa onları hemen kullanın diğerlerini kilerinizde muhafaza edin. 

Kolay Pizza Yapımı (ramazan pidesinden)

  Ramazanda alınıp alınıp yenilemeyen ve aynı zamanda buzlukları işgal eden pidelere bir çözüm bulmak gerekiyordu. ben de pizza yapayım dedim ve iyi ki yapmışım. İnanın o kadar lezzetli oldu ki hani şu bilindik markaların pizzalarını bile solladı. Bir daha hazır pizza almak mı yada dışarda pizza yemek mi asla...

   Buzluktan çıkardığım pidenin üzerine pidenin çözünmesini beklemeden hazırlamış olduğum sosu bol bol sürdüm. Sosta neler mi var. Malzemelere bir bakalım: su, zeytinyağı, tuz, nane, kekik, salça. Sosumuzu bol bol sürdükten sonra ince bir kat rendelenmiş kaşar peyniri serpip pizzanız için istediğiniz tüm malzemeleri üzerine yerleştirin,  üzerine dilimlenmiş domates ilave edin tekrar üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve fırınlayın. İşte sonuç;

Patlıcan Reçeli (kireçsiz)

  Bende patlıcan reçelini ilk duyduğumda aa olur mu öyle şey patlıcanında reçelini mi yapmışlar demiştim. Ama biraz haksızlık etmişim doğrusu gerçekten harika bir lezzet. Patlıcan tadından hiç eser kalmıyor.

Malzemeler

• 500 kg. Küçük patlıcan (büyükler çekirdekli olabiliyor)
• 500 kg.  toz şeker
• 2.5 su  bardağı su
• Küçük bir parça çubuk tarçın ve 1-2 adet karanfil
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

Patlıcan reçelinin yapılışı

• Patlıcanları tamamen soyup,küçük parmak büyüklüğünde doğrayın. Üzerine tuz serpip acı suyu çıkana kadar bekleyin sonrasında bol suyla yıkayıp süzün. Bir tencerede kaynattığınız suyun içine atarak 5 dk kadar kaynatın. Kaynamış patlıcanları soğuk suya atıp dirileşmesini sağlayın, bu şekilde birkaç kere suyu değiştirerek patlıcanları soğutun. Kuru bez üzerine alarak kurumasını sağlayın.
• Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın içine tarçın ilave edin, 10 dk kaynadıktan sonra patlıcan ve karanfili ilave ederek 5 dk kaynatın, en son limon tuzunu koyun, patlıcanlar şerbeti çekene kadar kaynatın yada istediğiniz kıvama getirip ocaktan alın sıcak olarak kavanozlara koyup afiyetle yiyin.

Siyah üzüm reçeli yapılışı

   Kansızlığa iyi gelen aynı zamanda antioksidan kaynağı olan siyah üzümü daha fazla tüketmenin yollarını düşünürken reçel yapmak tüm fikirlerin içinde daha uygun geldi. Bu şekilde kışında siyah üzümden faydalanmış olacağım.

Malzemeler
1 kg. kokulu siyah üzüm
500 gr. Toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 limon suyu ve kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı çam fıstığı (tercihen)

Yapılışı

Üzümleri yıkayın tane tane ayıklayın. Tencerede şeker ile suyu kısık ateşte 20 dakika kıvam bulanana kadar kaynatın ve üzümleri ilave edin 10 dakika daha kaynayınca limon suyu, limon tuzu ve kabuğunu ilave edin. Birkaç dakika sonra ateşten alın. Soğuyunca kavanozlara doldurun. Fıstık ile servis yapın.

Buda son hali