Sebzeli şehriye çorbası

   Eğer yemek seçen ve her şeyi yemeyen bir çocuğunuz varsa yemeklerinizin besin değerini arttırıcı çözümler aramaya başlıyorsunuz. İrmikli çorbalar, et suyu veya tavuk suyu çorbaları .... derken çorbaları çeşitlendirmeye başlıyorsunuz. Nitekim benimde öyle oldu. Şehriye çorbasının içine çeşitli sebzeler kattım. 

    Bildiğimiz şehriye çorbasının içine ince ince doğranmış çarliston biber, havuç, domates ve sarımsak,  bir miktar önceden kavurup dolapta muhafaza ettiğim kıymadan kattıktan sonra afiyetle yedik. Sizde mevsimine göre çeşitli sebzeler katarak çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.

Kış çorbası burada

Soğuk yaz çorbası burada

Soğuk pazı çorbası burada

Kışlık bezelye zamanı

    Pek çok kişi tarafından pek sevilerek yenmese de misafiriniz geldiğinde yemeklere veya salatalara eklenerek çeşit oluşturabileceğiniz bir sebze. Hazır konserve satın almaya karşı olduğum için her şeyi zamanında yapıp derin dondurucuda muhafaza ettikten sonra zamanı gelince kullanma taraftarıyım. BU fikri sizlere de tavsiye ederim.

  Bezelyeyi ayıkladıktan sonra yıkayıp suyunu iyice süzdürün. Kullanacağınız miktarlarda buzdolabı poşetlerine paylaştırın, poşetin ağız kısmını elinizle sıkıca tutup bir pipet yardımıyla poşetin içindeki fazla havayı çetin ve elinizle düzleştirerek buzluğa yerleştirin.

Taze bezelyeli pilav

    Sofralarında pilavı eksik etmeyenler yada pilavsız sofra olur mu diyenler, bizde bazen pilavı çeşitlendirmeye çalışıyor bazen nohutlu, bazen bezelyeli, bazen tavuklu, bazen de zencefilli çeşitlerini yapıp yiyoruz.  

Malzemeler ve Yapılışı:

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı bezelye (hafif haşlanmış)

Arpa şehriye, tuz ve tereyağı

     Pirinci ılık tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra, tereyağında arpa şehriyeyi kavuruyoruz. Üzerine suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edip kavurmaya devam ettikten sonra tavuk suyu ve tuz ilave edip karıştırıyoruz, ardından pişmeye bırakıyor ve demlenmeye bıraktığımız pilava bezelyeleri ekleyip demlemeye bırakıyoruz ya da hiç bezelye katmayıp resimdeki gibi üzerine de koyabilirsiniz.

Mısır ekmeği

     Çoğunlukla Karadenizlilerin tercih ettiği mısır ekmeğini çok severim. Yemek ve yapmak için karadenizli olmaya gerek yok ki kendim de yapabiliyorum. Bir kaç kere fırınlarda satılan mısır ekmeklerden aldım fakat evde yapılanı kadar güzel olmuyor tabi. Haydi o zaman tarife geçelim.  

Malzemeler:

- 2 su bardağı mısır unu (250 gr)

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 2 çorba kaşığı süt

- 1 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt

- 1 silme tatlı kaşığı tuz

- 2 silme tatlı kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı karbonat

- Kaynar (ne ılık ne kaynar) sıcaklıkta su

    Önce mısır ununu eledikten sonra su hariç tüm malzemeleri ekleyip, yumuşak bir kek harcı elde edene kadar su ilave ediyoruz, oluşan hamuru yağlı tepsiye döküyoruz. 200 derecede yarım saat pişirip afiyetle yiyoruz. 

SEMİZOTU SALATASI

      Semiz otunun hem yemeğini hem salata çeşitlerini biz ailece çok severiz. Önce sizlerle domatesli salatasını paylaşacağım merak etmeyin ardından semizotu yemeği gelecek. Yaşlı, hasta ve diabetikler için çok faydalı olmakla beraber ve omega 3 açısından çok zengin bir bir sebze olduğunu da unutmadan bilgi olarak ekleyelim.

Malzemeler: 

3 adet orta boy domates

2 adet orta boy salatalık

2 adet çarliston biber

1 adet limon

Bir miktar maydanoz

1/2 bağ ayıklanmış semiz otu

1/2 adet kuru soğan

Zeytin yağı ve tuz

Yapılışı:

       Tüm malzemeleri arzunuza göre doğradıktan sonra en son semiz otunu (çabuk öldüğü için en son katılıyor) da salatanıza katıp yağını, limonun ve tuzunu  ayarlayın. Afiyetle yiyin.

Semiz otu yemeğinin tarifi burada

Eski penye veya t-shirtden pratik fular

   Erkek yada bayan hiç fark etmez, eski penyeler, defolu ürünler yada çamaşır suyu sayesinde kullanılamaz hale gelen penyeleri fular yaparak renk renk, çeşit çeşit takmaya ne dersiniz. Ben bir örneğini yaptım ve sizlerle paylaştım yakında diğer modellerimi de sizlerle paylaşacağım.

Bu eşimin küçülmüş penye tişörtüydü, fakat şimdi benim fularım oldu. Nasıl yapıldığını aşağıdaki videoyu izleyerek öğrenebilir ve heme sizde yapabilirsiniz.

Aşağıda da resimli son hallerini bulabilirsiniz.

Zeytinyağlı taze fasülye (soğuk yemek)

    Hani bir şarkı var ya zeytinyağlı yiyemem amannn diye devam eden neden öyle demişler bilmiyorum yazın serin serin yemek varken yenmemesi açıkçası ? Neyse ben tarif edeyim de isteye istediği gibi yesin.

Malzemelerimiz:

• 1/2  kg taze fasulye
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 baş kuru soğan
• 3-4 domates
• 1 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: Fasulyeyi kılçıklarından ayırıp yıkayın, küçük parçalar halinde kırın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla birlikte tencereye alın. Soğanlar ölene kadar kavurun. Fasulyeleri ilave edin ve rengi değişene kadar karıştırarak kavurun. Domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayın tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. 1 su bardağı kaynamış su ekleyin ve fasulyeler pişene kadar pişirin.  1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Soğuk olarak servis yapın. 

Fasulye kavurması tarifimde burada 

Domatesli bulgur pilavı

    Domates girdiği her yeğe ayrı lezzet katan benim de çok sevdiğim bir kimine göre sebze kimine göre bir meyvedir. yani tartışmalara çok açık....

Malzemelerimiz:

2 bardak pilavlık (kalın) bulgur, 1 soğan, 1 kasik tereyağı, 1 kaşık zeytinyağı, 1-2 diş sarımsak, 2 orta boy domates, 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, 2-3 tane sivri biber, Tuz

Yapılışı:

   Tencere’de yağı kızdırıp içine doğranmış soğanı ve sarımsağı atıp rengi donene kadar kavuruyoruz. Ardından ufak, ufak doğradığımız  biberleri ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri de küp şeklinde doğrayıp tencereye ekliyoruz. 2-3 dk daha karıştırdıktan sonra ılık su ile  sulandırdığımız salçaları ekliyoruz. Göz kararı tuzumuzu da koyup bir bardak sıcak su ekleyip domatesleri pişiriyoruz. Bulguru 2-3 su yıkayıp, süzüp kaynamakta olan sosun üzerine döküyoruz. Birkaç defa karıştırıp, üzerine bir parmak geçecek kadar sıcak suyumuzu koyuyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz.

Karışık Turşu

Hazırlanışı: 

Çeşit çeşit yıkanmış ve kura haldeki 1 kg sebze(maydanoz, dereotu, defne yaprağı, sarımsak, limon da ilave edebilirsiniz) bir kavanoza yerleştirilir. 3.5 su bardağı su kaynatılır, ocaktan alınır soğutulup üzerine 2.5 çay bardağı sirke (veya 1.5 su bardağı limon suyu) ve salamura turşu karışımını ilave edin. Sebzelerin olduğu kavanoza hazırladığınız su-sirke karışımını içinde boşluk kalmayacak şekilde ağzına kadar doldurun. Oda sıcaklığında ve karanlık ortamda 15-20 gün bekletin. Açtıktan sonra buz dolabında muhafaza edin.

Öneri: Lahana turşusu yapıyorsanız oluşan gazı atmak için 2-3 günde bir kapağı açarak bir kaşık ile tursu suyunu havalandırın ve kapağı kapatın.

Kavanozlar gömlek giydi

      Küçük kavanozları süslemek için bekletiyordum nihayet elime küçülmüş ve modası çoktan geçmiş güpür gömlek geçti. Fırsat bu fırsat bende hemen kavanozlara bir el attım. Küçük kavanoz ne işe yara demeyin. Pikniğe gittiğinizde çay, tuz veya şeker kavanozu yapabilirsiniz. Biz bahçedeki çardağımızda kullanılmak üzere şekerlik yaptık.  

      Gerekli malzemeler: Eski bir gömlek, küçük kavanozlar, tutkal, kendir ipi, süslemek için geniz kabuğu

İşte demode gömleğimiz

     Gömleği kavanozun ölçülerine göre kesip, kavanozu tutkala buladıktan sonra etrafına düzgün bir şekilde yapıştırıyoruz. Gömlek tutkalı çektikten sonra üzerine 1 kat su ile seyreltilmiş tutkal sürerek kurumaya bırakıyoruz. 

Kavanoz kapağının ortasına önce bir deniz kabuğunu silikon ile yapıştırıp ardından kalan kısımları tutkallayarak kendir ipini dolamaya başlayabiliriz.

Kendir ipini doladıktan sonra kurumaya bırakın.

 İşte bitmiş hali.

Süslü kurabiye (ballı)

MALZEMELER: 

250 GR. MARGARİN, 1 YUMURTA, 1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

1 ÇAY KAŞIĞI KAKAO, 1 PAKET VANİLYA, 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU, 2,5 SU BARDAĞI UN, SÜSLEME İÇİN PASTA SÜSÜ VE BİR MİKTAR BAL.

YAPILIŞI: 

Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, yumurta akını, kakaoyu, elenmiş unu kabartma tozunu ve vanilyayı yoğururuz, yumuşak bir hamur elde ederiz. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar ayırırız yuvarlak olarak hazırladıktan sonra 170 derecede 20 dk kadar pişiririz. Kurabiyeler soğuduktan üzerine fırça yardımıyla bal sürüp pasta süsüne bularız.

Kalpli kurabiyeler

MALZEMELER: 

250 GR. MARGARİN, 1 YUMURTA, 1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

1 ÇAY KAŞIĞI KAKAO, 1 PAKET VANİLYA, 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU, 2,5 SU BARDAĞI UN, SÜSLEME İÇİN KALPLİ  ÇİKOLATALAR VE BİR MİKTAR BAL.

YAPILIŞI: 

Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, yumurta akını, kakaoyu, elenmiş unu kabartma tozunu ve vanilyayı yoğururuz, yumuşak bir hamur elde ederiz. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar ayırırız yuvarlak olarak hazırladıktan sonra 170 derecede 20 dk kadar pişiririz. Kurabiyeler soğuduktan çikolataların altlarına bal sürüp kurabiyelere yapıştırırız.

Cocostar kurabiye

MALZEMELER: 250 GR. MARGARİN, 1 YUMURTA, 1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

1 ÇAY KAŞIĞI KAKAO (kakao sevenler 2 yemek kaşığı koyabilir), 1 PAKET VANİLYA

1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU, 2,5 SU BARDAĞI UN

COCO' NUN HAZIRLANIŞI(İÇİ): 1,5 SU BARDAĞI HİNDİSTAN CEVİZİ, 3 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ, 1 YUMURTA AKI, 1 YEMEK KAŞIĞI SÜT

ÜSTÜ İÇİN: PASTA SÜSLEME GLAZÜRÜ

YAPILIŞI: Oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini, yumurta akını, kakaoyu, elenmiş unu kabartma tozunu ve vanilyayı yoğururuz, yumuşak bir hamur elde ederiz. Hamurun iç malzemesini hazırladıktan sonra hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar ayırırız yuvarlak olarak açarız iç malzemesinden 1 tatlı kağışı koyarız ve kapatırız, tüm kurabiyelerimizi hazırladıktan sonra 170 derecede 20 dk kadar pişiririz. Kurabiyeler soğuduktan sonra glazür ile süsleriz.

Afiyet olsun.

Ponçik (mayalı)

Kuru maya pek kullanmam çok merak ettim ve kuru mayalı bir tarif denedim.

Görüntüsü ve tadı  nasıl da iştah açıcı.

     Yapılışı: 3 su bardağı elenmiş un, 1 paket toz maya, 1 tutam tuz, yarım çay bardağı şeker, 1 yumurta, 50 gr margarin ve 1 çay bardağı ılık süt eklenip yoğurulur, üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 50 dk bekletilir, dinlenmiş ve mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır üzerine yumurta sarısı sürülerek susam yada çörek otu serpiştirilir, 30 dk bekletilir, 180 derecede 20 dk pişirilir ve afiyetle yenir. 

Hamur biraz tatlı olduğu için içine peynir koyrak servis yapabilir yada daha pişmeden içine reçel koyabilirsiniz.

Mahlepli ve susam aromalı kurabiye

    Mahlep' i hiç tuzlu hamur işlerinde denediniz mi bilmem ama ben tesadüfen böyle bir lezzet tattıktan sonra mahlepten vazgeçemez oldum. Aktardan aldığım toz mahlebi hamur işlerinde kullanmaya başladım. fakat geçen gün alışverişe gittiğimde ünlü bir markanın mahlepli ve susamlı hamur kabartma tozu gözüme ilişti. Hemen aldım ve eve gelir gelmez denedim. Sonuç; mükemmel bir lezzetle karşılaştım. Bu kadar övdükten sonra tarife geçmek lazım. 

    Malzemeler ve yapılışı: 125 gr tereyağı veya margarin, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı elenmiş un ve 1 paket mahlep-susam aromalı hamur kabartma tozu ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan küçük parçalar alıp  rulo haline getirin ve istediğiniz şekli verin. Üzerine 1 yumurta sarısı sürün ve susam serperek 170 derecede 20 dk pişirin.

Kabaş (kolay kabak aşı)

Malzemeler:

Kabak, mısır unu, yumurta, soğan, sıvı yağ, tuz

Yapılışı:

   Kabakları ve soğanları ince ince bir kaba doğradıktan sonra, üzerine yağ hariç kalan diğer malzemeleri ilave edip harmanlıyoruz.  Tavada yağı kızdırıp üzerine harcımızı seriyor ve  önlü ve arkalı kızartıyoruz.

Afiyet olsun.

Karlı kurabiye

Malzemeler: 

1 paket margarin,

 7 çay bardağı un,

 1 çay bardağı pudra şekeri ve Süsleme için pudra şekeri

Yapılışı:
Bütün malzeme karıştırılır, yoğrulur. Hamur bir tezgahta açılır, çay bardağı yardımıyla kesilir, tepsiye dizilir, 150 derece de önceden ısıtılmış fırında açık renkte pişirilir.  Üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun.

Fındıklı un kurabiyesi

Malzemeler: 

1 paket margarin,

 7 çay bardağı un,

 1 çay bardağı pudra şekeri,

Fındık içi - yumurta akı

Yapılışı:
Yumurta hariç bütün malzeme karıştırılır, yoğrulur. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınarak, avuç arasında top yapılır, önce  yumurta akına sonra fındığa batırılır sonra tepsiye dizilir, 150 derece de önceden ısıtılmış fırında açık renkte pişirilir. 
Afiyet olsun.

Fasulye diblesi

Malzemeler:

1/2kg.taze fasülye

1 su bardağı pirinç

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 adet orta boy soğan

yeterince tuz

Yapılışı:

Fasulyeleri dilimleyip, soğanı yemeklik doğradım.

Sıvı yağ ve soğanı pişirme tenceresinde kavurdum.

Fasülyeleri ilave ettim,fasülyeler suyunu bırakıp çekene kadar pişirdim.

Pirinçleri ekledim. Tencerede su yoksa 1 su baradağı pirinç için 1 su bardağı

sıcak su ve tuz ilave edin.Suyu kaynayıncaya kadar harlı ateşte su kaynayınca kısık ateşte pişirdim.

Dinlendirin, sıcak ve soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun,

Tonton kurabiyeler

Malzemeler: 

1 paket margarin,

 7 çay bardağı un,

 1 çay bardağı pudra şekeri,

 Damla çikolata 

Yapılışı:
Bütün malzeme karıştırılır, yoğrulur. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınarak, avuç arasında top yapılır, tepsiye dizilir, ortasına damla çikolata koyulur. 150 derece de önceden ısıtılmış fırında açık renkte pişirilir. 
Afiyet olsun.

Halka kurabiye

Malzemeler:

 Yarım paket margarin, 

1 çay bardağı süt,

  1 su bardağı pudra şekeri,

 1 paket vanilya, 

1 paket kabartma tozu, 

1 su bardağı kavrulmuş fındık içi

un 

Yapılışı:
Yumuşak margarin ve şeker iyice karıştırılır.

Üzerine süt, irmik, kabartma tozu, vanilya ve fındık katılır.

Biraz daha karıştırdıktan sonra ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Yuvarlanan hamurlar oklava yardımıyla ortası delinerek halka haline getirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında açık pembe renk alana dek pişirilir.
Afiyet olsun.

Şerit kurbiye

Malzemeler:

 Yarım paket margarin, 

1 çay bardağı süt,

 1 çay bardağı irmik,

 1 su bardağı pudra şekeri,

 1 paket vanilya, 

1 paket kabartma tozu, 

un 

Yapılışı:
Yumuşak margarin ve şeker iyice karıştırılır.

Üzerine süt, irmik, kabartma tozu ve vanilya katılır.

Biraz daha karıştırdıktan sonra ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 15 dakika dinlendirilir. Hamurdan büyük bir parça alınır elle silindir haline getirilir,  tezgah üzerinde şeritler halinde kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında açık pembe renk alana dek pişirilir.
Afiyet olsun.

Şeftalili kek

   4 adet şeftali soyun ve orta incelikte dilimleyin. Bir tavada 1 kaşık tereyağını eritin şeftaliyi dizin  üzerine 2 yemek kaşığı silme toz şeker ve 1 kaşık tarçın ilave ederek elmalar yumuşayana kadar pişirin yaklaşık 8 dk. ve  soğumaya bırakın. 

  

   2 yumurtayı 10 kaşık toz şeker ile çırpıyoruz ve içine yarım paket margarin ilave ediyoruz,  yoğun bir kıvama geliyor bu aşamada 1.5 su bardağı sütü ekleyip peşinden kabartma tozu ve unu (eleyerek) ekliyoruz, kek hamurumuz da hazır. 

   Tepsiyi yağladıktan sonra üzerine yağlı kağıdımızı serelim ve şeftalileri dizelim üstüne de kek hamurumuzu döktük mü sadece pişmesini bekliyoruz. 

   Bu tarifi yazın sade dondurma ile servis ederseniz lezzetine bir lezzet daha katarsınız. 

Afiyet olsun.

Elmalı pay tarifim marifetta elmalı payda

Eski kahvaltılıktan tepsi

İçindeki parçaları kimisi kırılmış kimisi kaybolmuş kahvaltılık basit bir kahve tepsisi oldu. İşte resimdeki gibi

En kısa zamanda süsleyip sizlerle paylaşacağım. 

Parça kurdela değerlendirme

 Parça parça kalmış kurdelalardan basit bir saç tokası daha, tokanın üzerine kısa kurdelayı silikonla yapıştırdım üzerine de küçük bir fiyonkla daha da güzel bir toka oldu. 

Kırpık penyelerden saç tokası

Eski penyeleri bir kenara bırakın sadece kırpık penyelerden bile tokalar yapılabilir.

Nasıl mı resimdeki gibi.

Kırpık penyeler bir iğneden rastgele geçirildi sonra tel tokaya dikildi.

Defolu tişörte kamuflaj

Pazardan 1 TL' ye aldığım defolu tişörtü yeniledim. Kurdela ile refosunu kapatık farklı bir hava kattım.

Kurdelanın dikildiği yerde  mevcut olan delik küçük aksesuarlala kapandı.

Eski penyelerden toka

Eski penyeleri atmayıp renk renk çeşit çeşit tokalar yapabilirsiniz. İşte size bir örneği

Modelimize de ne kadar yakışmış.

Standart bir elbisenin plaj elbisesine dönüşümü

Standart bir elbiseydi bir zamanlar. Ufak defek işlemlerle plaj elbisesine döndü.

Elbisemizin ilk hali

Üst kısmı yatay olarak kesilip dikildi, içinden vücut ölçüsüne göre lastik geçirildi. Alt kısmı da şekildeki gibi dikey yönde ve şeritler halinde kesildi ve kesilen parçalar çekiştirildi.

Yapımı çok pratik ve kolay bir plaj elbisemiz oldu.

Eski penye veya t-shirt kullanarak fular yapımı burada

Eski fincandan mumluk

Kırıla kırıla bir tane kalan fincanı da ben kırayım dedim fakat sevgili anneciğim eski mumlardan bir mumluk yapmam için bana güzel bir fikir verdi.

Fincan mumluk olarak kullanılacağı için etrafını aydınlatmasına engel olmaması için herhangi bir şeyle kaplamadım. Fitiliyle beraber mumu içine yerleştirip kullandık. Kulplu olmasından dolayı hem elimize mum damlamıyor hem de elimiz yanmıyor.

Benim hoşuma gitti, umarım sizde beğenirsiniz.

Soğuk pazı çorbası

Malzemeler ve yapılışı:

1 demet pazı

Koyu kıvamda ayran

Sarımsak ve tuz

Pazıları yıkayıp, doğradıktan sonra haşlıyoruz, haşladığımız suyu ile soğuttup, yoğurdunu yada ayranını sarımsak ile kattıktan sonra buzdolabında soğutuyoruz.

Soslu tavuk ızgara

Malzemeler ve Yapılışı:

3 adet tavuk göğsünden ızgaralık derisiz kuşbaşı hazırlanacak

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 adet çok ince doğranmış kuru soğan

1 kaşık yoğurt

Sıvıyağ ve tuz

Malzemelerin hepsini derin bir kapta karıştırıp, tavuğun terbiye olması için buzdolabında 1 gün bekletin. Izgara da pişirin ve afiyetle yiyin.