Yeni nesil kürdan kebabı, eski adı islim kebabı. İslim adı steam kelimesinden gelmekteymiş. Neyse ki bunu da kendi dilimize çevirmişiz. Çok eski bir geçmişi olan bu kebabın tarifine bir gelelim.
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
10 adet ceviz büyüklüğünde köfte
1 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
20 adet dilim kaşar peyniri
salça ve zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcanlar şerit şerit doğranır. Tavada kızartılır, yağı süzülür, ayrı bir yerde köfteler kızartılır. Patlıcanlar + şeklinde koyulur ortasına köfte koyularak patlıcanlarla sarılır üzerine 1 dilim domates, 1 dilim kaşar be 1 dilim biber kürdan yardımıyla köfteye oturtulur.
Fırınlama dan önceki hali
Sıvıyağ, salça ve bir miktar su koyularak ocakta pişirilir, koyulaşan karışım borcama dökülerek fırınlanır.
işte son hali
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder